Årets godaste grillning

Det är bara den 12e augusti men ändå kände jag att det kanske är dags att summera den här sommaren? För tidigt tänker ni. Och jag håller med.

Ännu återstår mängder av fina sommarkvällar, och även om vi nu går mot kräfttider, så ska vi nog kunna få in ett och annat grilltillfälle. Grillning är ju ett av männens stora paradområden i hemmet! Det är här vi mår som bäst. Det är här vi får utlopp för våra allra innersta känslor. Vi minns ju alla underbara Fredde som i Solsidan bjuder på ett och annat gott skratt. Igenkänningshumor när den är som bäst!

Jag bestämde mig för några helger sedan att jag skulle grilla Baby Back Ribs när vi skulle ha gäster på landet. Inspirationen till det valet fick jag av att ätit Kokta, och därefter glazade och grillade, baby back ribs på en restaurang i Grisslehamn. Köttet var så mört så jag nästan fick små fina tårar i ögonen.

Sagt och gjort. Jag letade febrilt efter bra recept på att koka revbensspjällen men efter lite sökande på Google och YouTube kom jag fram till att jag ska göra grillade hela vägen! Jag skippar att koka köttet utan kör det "low and slow". De flesta amerikaner (och i min bok är amerikaner de riktiga proffsen på att grilla "Slow") menar att visserligen blir köttet mörare av att kokas, men många smaker försvinner!

En mycket underhållande video hittar ni här. Det är en fantastiskt instruktion. Han är mycket engagerad och han har en mycket stor grill.

Ni som ändå vill välja den kokta varianten spanar in underbara Leila här. Koka är enkelt i grunden. Du kokar köttet i lite olika kryddor i 1,5 timmar. Därefter ska det kylas ner (annars faller det i sär) och därefter glaze och grillning just före det ska serveras. Det kommer bli läskigt gott det också.

När jag gjorde mina Baby back ribs satt min käre far tyst hela måltiden. Det är inte helt ovanligt eftersom mamma pratar väldigt mycket, men han brukar ändå då och då flika in kloka kommenterar. När vi frågade vad som stod på använde han de stora orden. Det var eftersom maten var så fantastiskt god som han var tyst; han åt koncentrerat. Kanske det godaste grillade han ätit. Receptet följer i nästa inlägg om intresse finns!