{"id":2069,"date":"2023-10-08T13:07:43","date_gmt":"2023-10-08T13:07:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stretch.se\/?post_type=news&p=2069"},"modified":"2026-02-25T09:11:19","modified_gmt":"2026-02-25T09:11:19","slug":"hallbara-relationer-leder-till-langsiktig-framgang-pontus-frithiof","status":"publish","type":"news","link":"https:\/\/www.stretch.se\/en\/insights\/hallbara-relationer-leder-till-langsiktig-framgang-pontus-frithiof\/","title":{"rendered":"H\u00e5llbara relationer leder till l\u00e5ngsiktig framg\u00e5ng \u2013 Pontus Frithiof"},"content":{"rendered":"
\n\t
\n\n\t\t
\n\n

Restaurat\u00f6ren och serieentrepren\u00f6ren Pontus Frithiof anser sig inte vara b\u00e4st p\u00e5 h\u00e5llbarhet, men g\u00f6r allt som \u00e4r rimligt m\u00f6jligt f\u00f6r att minska verksamhetens negativa milj\u00f6- och klimatp\u00e5verkan. Pontus anser dock att h\u00e5llbarhet handlar om betydligt mer \u00e4n bara milj\u00f6m\u00e4ssiga h\u00e4nsyn. Hur man sk\u00f6ter sin ekonomi samt behandlar och interagerar med m\u00e4nniskorna som arbetar i och p\u00e5 annat s\u00e4tt kommer i kontakt med verksamheten \u00e4r minst lika viktigt ur h\u00e5llbarhetssynpunkt.<\/p>\n\n\n\n

“- F\u00f6r mig handlar h\u00e5llbarhet om l\u00e5ngsiktigheten i allt som jag g\u00f6r, fr\u00e5n hur vi bygger verksamheten till hur vi interagerar med v\u00e5r omgivning och samh\u00e4llet i \u00f6vrigt. Till exempel g\u00f6r vi mycket f\u00f6r integrationen av invandrare. I en av v\u00e5ra restauranger \u00e4r omkring 75 % av arbetskraften av utl\u00e4ndsk h\u00e4rkomst.<\/em>“<\/p>\n\n\n\n

M\u00e5nga medarbetare kvar sedan v\u00e4xthustiden<\/h3>\n\n\n\n

Pontus driver bland annat Power dining-restaurangen La Tour och ett tiotal andra restauranger samt bar-, caf\u00e9- och cateringkoncept inom matkoncernen Pontus Group. 1999, n\u00e4r Pontus var 27 \u00e5r gammal startade han sin f\u00f6rsta restaurang, Pontus in the Green House. Redan d\u00e5 f\u00f6rstod han att HR-kulturen och de sociala relationerna var avg\u00f6rande f\u00f6r att skapa l\u00e5ngsiktig \u00f6verlevnad och framg\u00e5ng. Han har d\u00e4rf\u00f6r sk\u00f6tt om sin personal och odlat sina relationer som plantor i ett v\u00e4xthus. Flera av hans anst\u00e4llda \u00e4r fortfarande kvar i koncernen sedan den tiden.<\/p>\n\n\n\n

“\u2013 Jag tror att vi utm\u00e4rker oss i branschen f\u00f6r v\u00e5r HR-kultur och personalv\u00e5rd. Vi har extremt l\u00e5g personaloms\u00e4ttning och m\u00e5nga medarbetare har varit med oss sedan slutet p\u00e5 90-talet d\u00e5 jag startade Pontus in the Green House. Det tar jag som int\u00e4kt f\u00f6r att vi g\u00f6r n\u00e5gonting r\u00e4tt. Vi jobbar till exempel aktivt med kostr\u00e5d och tr\u00e4ning och har tagit fram en app som hj\u00e4lper v\u00e5ra medarbetare att \u00e4ta och leva h\u00e4lsosamt f\u00f6r att m\u00e5 bra och l\u00e4nge.”<\/em><\/p>\n\n\n\n

Pontus ber\u00e4ttar att ledningen och han sj\u00e4lv l\u00e4gger mycket tid och ibland pengar p\u00e5 att hj\u00e4lpa personalen \u00e4ven utanf\u00f6r arbetet. Han har till exempel l\u00e5nat ut pengar och g\u00e5tt i borgen f\u00f6r anst\u00e4lldas bol\u00e5n.<\/p>\n\n\n\n

“\u2013 M\u00e4nniskorna som du har runt omkring dig som entrepren\u00f6r \u00e4r de viktigaste resurserna du har och helt avg\u00f6rande f\u00f6r att lyckas. F\u00f6r mig \u00e4r entrepren\u00f6rskapet helt och h\u00e5llet ett teamarbete. Och jag har fantastiska m\u00e4nniskor i min n\u00e4rhet, men de finns inte d\u00e4r f\u00f6r att jag har tur utan f\u00f6r att jag investerar i mina personliga relationer!”<\/em><\/p>\n\n\n\n

Sparar i ladorna f\u00f6r personalens skull<\/h3>\n\n\n\n

Tidigare har Pontus varit lite mer \u00e4ventyrlig i sitt entrepren\u00f6rskap, men \u00e5ren har l\u00e4rt honom vikten av l\u00e5ngsiktig ekonomisk planering. Inte f\u00f6r sin egen skull s\u00e5 mycket som f\u00f6r sin personal.<\/p>\n\n\n\n

“\u2013 De senaste \u00e5ren har vi varit noga med att bara satsa p\u00e5 l\u00f6nsamma verksamheter och spara undan f\u00f6r s\u00e4mre tider s\u00e5 att vi kan beh\u00e5lla v\u00e5r personal n\u00e4r det sv\u00e4nger. Vi ser ocks\u00e5 till att bara skriva hyreskontrakt p\u00e5 ett \u00e5r i taget f\u00f6r att inte bli fast med stora fasta kostnader om n\u00e5got skulle h\u00e4nda. Alla vinster \u00e5terinvesteras ocks\u00e5 i v\u00e5ra verksamheter. Med dessa grepp om ekonomin k\u00e4nns det som om vi har skapat en v\u00e4ldigt sund och h\u00e5llbar ekonomisk struktur f\u00f6r hela koncernen.”<\/em><\/p>\n\n\n\n

G\u00e4ller att r\u00e4tta matf\u00f6rr\u00e5det efter mun<\/h3>\n\n\n\n

Pontusgruppens arbete med milj\u00f6- och klimat\u00e5tg\u00e4rder kretsar kring allt fr\u00e5n hur koncernen skaffar r\u00e5varor och vilka servetter som borden dukas med till hur matresterna tas om hand. B\u00e4st \u00e4r f\u00f6rst\u00e5s att ingenting sl\u00e4ngs.<\/p>\n\n\n\n

“\u2013 Vi var tidiga i branschen med att kompostera maten. B\u00e4st \u00e4r om man kan anpassa ink\u00f6pen och lagerh\u00e5llningen s\u00e5 att vi inte f\u00e5r s\u00e5 mycket svinn. Det \u00e4r dock en stor utmaning att ber\u00e4kna behovet s\u00e5 att vi inte st\u00e5r utan mat om g\u00e4sterna varit ovanligt hungriga, men vi g\u00f6r vad vi kan. Vi f\u00f6rs\u00f6ker ocks\u00e5 minska antalet leveranser genom att planera utk\u00f6rningarna b\u00e4ttre. S\u00e5 l\u00e5ngt det \u00e4r m\u00f6jligt f\u00f6rs\u00f6ker vi ocks\u00e5 att k\u00f6pa in lokalproducerade r\u00e5varor f\u00f6r att minska v\u00e5rt klimatavtryck.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2013 Men viktigast av allt \u00e4r att matens kvalitet, det vill s\u00e4ga att den smakar bra och att djuren m\u00e5r bra. Ofta h\u00e4nger detta ocks\u00e5 ihop med ett bra milj\u00f6t\u00e4nk hos de b\u00f6nder och g\u00e5rdar som producerar r\u00e5varor med h\u00f6g kvalitet.”<\/em><\/p>\n\n\n\n

___<\/p>\n\n\n\n

Fakta om Pontus Frithiof<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entrepren\u00f6rsroll:<\/strong> Kock, kr\u00f6gare och entrepren\u00f6r samt grundare och \u00e4gare till restaurang-, bar- och matkoncernen Pontus Group.<\/p>\n\n\n\n

\u00c5lder:<\/strong> 50 \u00e5r.<\/p>\n\n\n\n

Bor:<\/strong> Uppvuxen i Stockholmsf\u00f6rorten H\u00e4sselby. Har sedan bott i Stockholm och bor idag i v\u00e4sterort.<\/p>\n\n\n\n

Entrepren\u00f6rstips:<\/strong> \u201dG\u00f6r inte allting sj\u00e4lv. Omge dig ist\u00e4llet med bra m\u00e4nniskor som kompletterar din kompetens och personlighet. Och ge aldrig upp, utan t\u00e4nk l\u00e5ngsiktigt och fundera p\u00e5 var du vill vara om fem \u00e5r. Gl\u00f6m f\u00f6r allt i v\u00e4rlden inte bort att ha roligt!\u201d<\/p>\n\n\n\n

Stretch har alltid trott p\u00e5 m\u00e4nniskans vilja och f\u00f6rm\u00e5ga att utveckla en b\u00e4ttre v\u00e4rld. Nu st\u00e4rker vi v\u00e5r position och v\u00e5rt st\u00e4llningstagande. Vi kallar det, h\u00e5llbart entrepren\u00f6rskap!<\/em><\/h3>\n\n<\/div>\n\n\t<\/div>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":1497,"template":"","news-category":[15],"class_list":["post-2069","news","type-news","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stretch.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/news\/2069","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stretch.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/news"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stretch.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/news"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stretch.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.stretch.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/news\/2069\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stretch.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1497"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stretch.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2069"}],"wp:term":[{"taxonomy":"news-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stretch.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/news-category?post=2069"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}